Objectifs de la formation
Le titulaire du CAP PSR est un professionnel qui exerce son métier en restauration collective, rapide ou en cafétaria . Il réalise des préparations simples, met en place et réapprovisionne les espaces de distribution. Il accueille la clientèle, assure la distribution et le service des repas. Il assure des opérations d’entretien des locaux et des équipements et ustensiles de cuisine.
La formation s’articule autour de 3 blocs professionnels et des enseignements généraux* :
Production alimentaire
Service en restauration
Prévention, santé et environnement