Page précédente
Formation en alternance

CAP CUISINE en alternance Picto formation

Lycée M Yourcenar et Antenne UFA
Picto fav
Picto partage
  • Partager par mail
  • Imprimer

Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler

Le titulaire du CAP Cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts).  Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu.

Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Pré-requis

Picto rouler et dérouler

Donnée non disponible

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler

Formation en 2 ans en alternance UFA / Entreprise.
Les enseignements sont identiques à la formation initiale sous statut scolaire mais adaptés à la pédagogie de la formation en alternance.
Enseignement général : 462h pour les 2 ans
Enseignement technologique et professionnel : 378h

Avis sur la formation

Picto rouler et dérouler

Aucun avis n'est encore disponible pour cette formation

Les prochaines sessions

14/09/2020 au 13/05/2022
À Beuvry
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 1572135
Picto informations
  • Formation individuelle
  • Consulter l'organisme
  • Consulter l'organisme
Picto durée totale
Durée totale : 3360h dont 2450h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Accès au lieu de formation

Picto lieu
68 rue Antoine de Saint-Exupéry
Lycée M Yourcenar
BP 35
62660 Beuvry
Picto accès handicap
Accès handicap

Contact(s)

Bernard LEBRUN
Picto phone

Picto mail

ce.0623902e@ac-lille.fr

Lycée M Yourcenar et Antenne UFA

Picto lien organisation

Formations similaires

CFA régional Jean Bosco
1 session disponible
Prochaine session : le 14/09/2022
Picto map marker Château-Thierry Picto horaire Total : 1068h
Lycée M Yourcenar et Antenne UFA
1 session disponible
Prochaine session : Entrée sur demande
Picto map marker Beuvry Picto horaire Total : 3700h dont 1850h entreprise